Bloggar om: Baktakt
Featured Blog
Potatisfrallor och Louis Armstrongs "Potato Head Blues"
Vi kom över vad som verkade vara ett trevligt recept på potatisfrallor och tyckte det var dags att testa. Vi kunde dock inte hålla oss från att modifiera det en aning och lägga till lite rågsurdeg. Ti… mer →
Baktakt
First one down
spegel wrote 1 month ago: Da fyah inna meh heart will nevah die.. BLESSINGS!! I thougt I’d put up some mus … more →
Potatisfrallor och Louis Armstrongs "Potato Head Blues"
baktakt wrote 1 month ago: Vi kom över vad som verkade vara ett trevligt recept på potatisfrallor och tyckte det var dags att t … more →
Äntligen...
— 2 comments
baktakt wrote 2 months ago: …så har elementen slagits på inför stundande vinter och detta innebär förstås utmärkt värme fö … more →
Kanelbullar på surdeg och Washboard Rhythm Kings "Some of These Days"
— 6 comments
baktakt wrote 2 months ago: Idag är det 4 oktober och kanelbullens dag! Naturligtvis är vi, som alla andra, alltid lite skeptisk … more →
Gamla bitar svänger alltid #1
— 3 comments
baktakt wrote 2 months ago: Det är taktlöst att slänga gammalt bröd tycker vi och ger därför exempel på vad man kan svänga ihop … more →
En bagarlegend kommer till stan
— 2 comments
baktakt wrote 3 months ago: Vi blev uppspelta här på Baktakt när nyheten nådde oss att bagarmästaren Jan Hedh ska hålla föredrag … more →
Polentaciabatta och Django Reinhardts "Black and White"
baktakt wrote 3 months ago: Först en påminnelse: Baktakt finns på Facebook. Polentaciabatta var det ja. Vi tänkte det skulle pas … more →
Knäckebröd och James P. Johnsons "A Flat Dream"
baktakt wrote 4 months ago: Ett knäckebröd gjort på ett recept av Jan Hedh, men vi misstänker att det smugit sig in ett fel någo … more →
Honey och Benny Carters "Honey Bunny Boo"
baktakt wrote 4 months ago: Vi gillar Riddarbageriets brödbok och gör här ännu ett gott bröd som är smaksatt med honung. Vi har … more →
Rågsurdeg och Tommy Dorsey & His Orchestra "Comin' Thru' the Rye"
baktakt wrote 4 months ago: Det är lätt att göra egen rågsurdeg men det tar några dagar för att det ska bli fart på den. Dag 1 2 … more →
Baktakt har ny köksutrustning #2
baktakt wrote 4 months ago: En brödspade har varit efterlängtad en längre tid och då BagarEn nyligen fyllde år gick denna önskan … more →
Baktakt har ny köksutrustning #1
— 1 comment
baktakt wrote 4 months ago: Efter ett kort sommaruppehåll är Baktakt tillbaka med nya tillskott till köksutrustningen. Med en ba … more →
Stureby levain och Fletcher Hendersons "Lots O'Mama"
baktakt wrote 5 months ago: Denna gång prövade vi att göra Stureby levain på Martins vis. Tidigare publicerade vi hur med hjälp … more →
Fördeg på vildjäst och Cab Calloways "Three Swings and Out"
baktakt wrote 5 months ago: När vi gjorde vildjäst lovade vi att visa hur man bakar på den också. Här visar vi hur man gör en fö … more →
Sur solros och Count Basies Let's Make Hey! While The Sun Shines
baktakt wrote 6 months ago: Än en gång bestämde vi oss för att göra ett bröd ur Riddarbageriets bok: Valnöt, solros & pumpa … more →
Vildjäst och Benny Goodmans "oooOO-Oh Boom!"
— 4 comments
baktakt wrote 6 months ago: 125g torkade aprikoser 50g honung 25g socker 250g vatten Vildjästen är klar då det pyser när du öppn … more →
Pain de Martins levain och Tommy Dorsets "That's a Plenty"
— 5 comments
baktakt wrote 6 months ago: Det är fascinerande att baka bröd utan att tillsätta jäst – det känns okonstlat på något vis. … more →
Lenin och Bunny Berigans "Russian Lullaby"
— 4 comments
baktakt wrote 6 months ago: Denna gång svängde vi ihop ännu ett recept från Riddarbageriet, nämligen det mörka och sura brödet L … more →
Riddar Sour Sthlm och Fletcher Hendersons "Stockholm Stomp"
— 3 comments
baktakt wrote 7 months ago: Då var det alltså dags för Riddar Sour Sthlm som bakades på vetesurdegen i föregående inlägg. Ett b … more →
