För tre personer
2-3 kycklingfiléer
1½ dl bulgur
1 knippe persilja
2 tomater
1 citron i pressat format
3 vitlöksklyftor
1 tetra kikärtor
2 msk turkyoghurt
Olivolja
Rödbetor

Gör så här: Skär kycklingen i bitar och marinera. Jag hade krydda på kvarn (Chicken & Steak), paprikapulver, olja och citronsaft. Gör hummusen genom att mixa kikärtor, 2 msk olja, 2 msk yoghurt, 2 msk citronsaft, 1 tsk flingsalt och en pressad vitlöksklyfta. Koka rödbetorna med skal. När de är klara skalas de och klyftas. Koka bulguren. Hacka persilja och tomat - blanda i en skål tillsammans med 1-2 msk olivolja, 2 msk citronsaft och lite flingsalt. Pressa i två vitlöksklyftor. Häll i bulguren när den är klar. Det gör inte något om tabboulehn svalnar något, den är bäst ljummen. Stek kycklingen.

Serveringsförslag: Hackad/riven kål och libabröd - jag glömde det senare, till min stora förtret.

Ungefär 10 biffar
1 gul lök
1 burk kikärtor
1 burk röda linser
Drygt 1 dl ångkokt blomkål
2 kokta potatisar
1 spansk peppar/chilifrukt
1½ dl ströbröd
1 msk citronsaft
2 msk hackad persilja
2 tsk salt
Några drag med pepparkvarnen

Gör så här: Börja med att dela blomkålen i buketter. Ångkoka (eller koka som vanligt, det går nog också bra) i cirka 5 minuter. Hacka löken och stek den i lite olja. Skölj linserna i kallt vatten. Lägg allt utom ströbrödet i en matberedare. Mixa ihop. Häll i 1 dl av ströbrödet och mixa igen. Det ska bli en fast smet. Provsmaka smeten och krydda lite till om du tycker att det behövs.

Forma biffar med händerna. Vänd dem i ströbröd. Glöm inte att rulla kanterna i ströbröd också, det blir fint. Stek i olja, några minuter på varje sida. Någon egentlig tillagning krävs inte eftersom smeten går att äta "rå". Det är mest för värmen och färgens skull. Biffarna suger upp mycket olja, så man får passa sig lite så att det inte blir helt motbjudande.

Serveringsförslag: Jag åt biffarna tillsammans med en keso- och skinkröra. Gott med en lite krispig sallad till, till exempel mâche. Finnes andra serveringsförslag mottages de tacksamt i kommentarsfältet!

Gör så här
Hacka löken och fräs den gyllenbrun i oljan. Hacka paprikan och rör ner den i löken. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt chilipulvret. Lät fräsa några minute, tills paprikan är mjuk. Ta kastrullen från värmen.

Nu kan du antingen göra färdigt smeten direkt i kastrullen, eller ösa i ingredienserna i en matberedare och mixa ihop dem där. Jag föredrar matberedaren. Klipp ner dillen. Mosa ner potatisen, bönorna och kikärterna. Rör ner ströbrödet. Salta och peppra. Rör ihop tills smeten är klibbig och fast.

Forma burgare i lagom storlek. Vänd dem i ströbröd och stek i olja på medelvärme. Försök få lite stekyta så håller de samman bättre.

Om du vill kan du enkelt få annan smak på burgarna genom att variera kryddningen, och/eller byta ut paprikan mot till exempel morot, eller rödbetor.