nasslor « WordPress.com Tag Feed

Nässelsoppa med vaktelägg

matochdryckestips — Tue, 01 Jul 2008 21:29:39 +0000

En personlig favorit.

Recept för 6 personer

1 liter späda färska nässlor
1 ½ liter vatten
1 dl flytande kycklingfond
Vatten till förvällning av nässlorna
6 vaktelägg

Gör så här:

Skölj och ansa nässlorna. Förväll i rikligt med vatten i 5 minuter. Ta upp nässlorna och låt dem rinna av. Koka upp 1 ½ liter vatten tillsammans med kycklingfonden. Tillsätt nässlorna och mixa soppan med en stavmixer. Servera med lättkokt vaktelägg.

Vin förslag:

Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve (nr 7454)

Saint Clair Sauvignon Blanc (nr 6382)

Nässlor

drefseryd — Tue, 24 Jun 2008 03:00:55 +0000

Efter att ha hört Storbonden berätta om hur hans mor gjorde gröt till hönsen så måste vi naturligtvis prova. Nässlorna är skördade, torkade (tog ca 3 dagar) och ligger på logen så nu är det bara att sätta i gång. Funderade på hur man effektivast skulle mala alla nässlor när mannen försynt undrade om det var något fel att använda kvarnen..? Än en gång insåg jag hur bra det är att bo på landet - det finns så mycket användbart. Samma kvarn som används till att mala foder till kor och får funkar naturligtvis även för hönsmat. Receptet är enkelt: 1 del nässelmjöl, 1 del havremjöl och 1 del värpfoder blandas med vatten till en gröt som sen ges till hönsen. Ska vara mycket populärt, lättätet och framförallt näringsrikt men det återstår att se - än är det tack och lov långt till vintern. Även vi människor kan naturligtvis äta nässlor. Nässelsoppa gjord på späda blad ska vara en delikatess, har dock inte prövat själv. Vill man börja med något enklare så prova te:

Nässelte
Plocka späda skott av nässlan (allra bäst på våren).
Tag ca ½ hekto färska nässlor till en liter sjudande (ca 80 grader) vatten.
Låt dra 15 minuter.
Drick ditt te klunkvis under hela dagen
Tugga även i dig bladen - NYTTIGT!

Vår trädgård

rosapolaris — Mon, 02 Jun 2008 23:26:19 +0000

Våra grannar har en diametralt motsatt syn på hur en trädgård ska se ut, jämfört med oss. Vi vill ha den grön och generös och - enligt andra - övervuxen.

Vad andra kallar för ogräs, tycker vi om och välkomnar. Några exempel:

Nässlor lockar nässelfjärilar. De är också näringsrika.
Maskrosor är vackra, glada små solar. De ska vara kvar.

Om du inte håller med, tänk på det här: Om du inte tycker om vår trädgård, håll dig borta och se åt ett annat håll. Vi lägger oss inte i hur du sköter din.

Vår trädgård ser ut som den gör för vi vill ha den sån. Så nu vet ni det

31'a maj, tankar

Per — Sat, 31 May 2008 14:39:36 +0000

Tänker på något Malin skrev om för ett tag sedan. Jag sitter ute i solen och värmen med fågelsången omkring mig. Tusse ligger och sover i skuggan bredvid, ändå känns det som jag sitter inne och tittar ut. Så har det nog varit ett tag, men det går väl över..

Jag har massor av idéer om ställen att besöka för att göra bilder, både på närmare håll och lite längre bort. Tittat på lite kurser och workshops också. Men jag vet inte om det blir något av någonting. Kanske nåt till hösten i alla fall.

Bjuder på en alldeles färsk bild från nässelsnåren i kvällsljus.

Nässelcremé - Sauvignon Blanc - Libbsticka

mimmismat — Wed, 14 May 2008 17:32:22 +0000

Varje gång jag skördar av nässlorna kan jag inte låta bli att tänka på den vita druvan Sauvignon Blanc. Det är så det vattnas i munnen i dubbel bemärkelse. Nästa gång jag tillagar nässlor ska jag prova med lite vitt vin av just den druvan, det borde bli en fin kombination. Dagens nässelrätt kan jag tänka mig passar att laga upp en fredagkväll, när det är lite bråttom och man inte vill lägga ner sig för mycket i köket.

Sen vill jag slå ett slag för libbstickan, den har nu vuxit till sig här ute i trädgården och är en fantastiskt god smaksättare. Jag använder den också som ersättare istället för buljontärning i olika rätter, den är kraftig i sin smak så man brukar få vänja sig innan man faller handlöst för den.

Nässelcremé

1 l nässlor som förvälls
2 msk smör
2 dl creme fraiche
1 treblad libbsticka
örtsalt och svartpeppar
västerbottensost

1. Fräs de förvällda nässlorna i smöret i några minuter. Tillsätt libbstickan och slå på creme fraichen.
2. Låt puttra en stund. Mixa slätt och smaka av med örtsalt och peppar.
3. Servera med västerbottensost och nykokt pasta.

Nässelsoppa

mimmismat — Mon, 05 May 2008 15:55:40 +0000

Utrustad med sax och handskar, begav jag mig ut för att kolla in nässelstället bakom uthuset. Japp, där fanns de precis lagom, sisådär en decimeter höga. Det mindre lustiga är att jag alltid lyckas bränna mig trots benämda utrustning. Tur för nässlan att hon utrustats med de små brännhåren annars skulle hon försvinna i ett nafs. Nyttigare växt får man leta efter och det vore bra synd om nässlorna utrotades av betande boskap.
När jag skördat mina nässlor sköljer jag dem flera gånger i vatten och sedan förväller jag dem kort i kokhett vatten, jag räknar till fem, sen slår jag bort vattnet. Nu går det bra att mixa nässlorna och frysa in i små paket att ta fram till vintern. Om det är dags för ett soppkok, som det var idag, är det bara att späda med vatten och lite buljong sjuda en stund, reda av och krydda på ditt favoritsätt. Så här tycker jag om att tillaga min vårsoppa.

Nässelsoppa

2-3 port

1 l späda nässlor som förvällts
1 l vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk smör och 2 msk mjöl knådas till en boll, pastaredning.

1. Ta de förvällda nässlorna och tillsätt vattnet med buljongtärningen. Sjud i fem minuter.
2. Lägg ner bollen i soppan och låt den smälta. Sjud tre minuter och smaka av med lite vitpeppar. Mixa soppan slät.
3. Klipp gräslök och körvel över soppan innan servering.

Vill man ha en matigare soppa passar det bra med ett perfekt kokt ägg till.

Vilken tur att jag har en så satans mycket kirskål!?!?!?

moniqas — Wed, 23 Apr 2008 13:09:35 +0000

Här finns ju en del smaskiga recept på det. Fattar inte att jag inte tänkt på det.... för om man börjar använda det man har så brukar det minsann inte växa lika frodigt.! *S*

http://www.hittarecept.se/recept/kirsk%E5l

Sen om man begåvats med Målla så är det ju ännu bättre!! *s*

http://www.hittarecept.se/recept/m%E5lla

För att inte tala om den tjusiga maskrosen!!

http://www.hittarecept.se/recept/maskros

Ja och sen den övervitaminiserade nässlan!!

http://www.hittarecept.se/recept/n%E4sslor

Varsegoda! Bara att plocka på bland grönsakerna som man inte ens behöver gallra! de sköter sig garanterat själva! Och jag ser i min trädgård att jag är då välsignad! =)

Fjärilar och nässlor

ingegerdae — Mon, 17 Dec 2007 08:08:10 +0000

Nära min yttertrappa har jag sparat en nässelrugge. Där hade jag tänkt erbjuda fjärilarna en barnkammare. Varje dag har jag tittat och tittat, vänt på bladen men nej, inte någon fjäril har hörsammat min inbjudan.

Men långt nere i trädgården i ett soligt hörn har jag fullt med larver på en nässelrugge! De äter och äter. Nässlornar är väl inte så förtjusta i att bli så misshandlade men de kommer sig säkert. Jag däremot är så glad! Att få hysa avkomman till dessa luftens juveler känns nästan högtidligt.

Mina grannar, rhododendrons husägargeneration, ser säkert mitt nässelbestånd som en sanitär olägenhet. "Maskar i trädgården!" Men vi får försöka finnas till sida vid sida.